Knappes Zeitfenster
In der Drôme-Region, im Südosten Frankreichs, betreiben einige wenige Familien biologisch zertifizierte Bauernhöfe auf bis zu 1200 Metern über Meer. In den Tälern ist die Wildsammlung der wertvollen Sommerlindenblüten zugelassen, daher steigen einmal im Jahr alle Familienmitglieder von den Grosseltern bis zu den Enkeln hinab ins Tal, um bei der Ernte mitanzupacken. Denn es eilt: Das Zeitfenster zur optimalen Pflückung umfasst nur einen bis drei Tage. Die Blütenstände müssen kurz vor dem Höhepunkt, aber noch vor der Fruchtknotenbildung vom Baum geholt werden. Nur dann entfaltet die Lindenblüte im Teeaufguss ihr zartes und feines Aroma.
Langjährige Partnerschaften
Kennel hat sich seit über 25 Jahren auf biologische Produkte spezialisiert und bezieht die Sommerlindenblüten von langjährigen Partnerinnen und Partnern aus der Drôme. Seit Beginn der Partnerschaft in den 90er-Jahren konnten mehrere Täler erfolgreich als Bio-Produktionsgebiete zertifiziert werden. Ein gemeinsamer Erfolg, der sowohl den Bio-Bauernfamilien als auch den Konsumentinnen und Konsumenten in Form von hochwertigen Produkten zugutekommt.
Sorgfalt und Qualität
Sorgfältig von Hand gepflückt, werden die frischen Blüten von Baumblätterresten oder Ästchen getrennt und anschliessend zur Trocknung in Lüftungsräumen ausgelegt. Danach verpacken die Biobäuerinnen und Biobauern die Lindenblüten sorgsam in die für uns bestimmten Versandkartons. Die hochwertigen Blüten müssen strenge Bio-Suisse-Vorschriften erfüllen, daher wird jeder einzelne Baum erfasst und überwacht. Bei Kennel angekommen, sortiert unser erfahrenes Team die Lindenblüten nochmals von Hand, bevor sie für die Teemischungen dosiert oder an unsere weiteren Partnerinnen und Partner geliefert werden. Danach heisst es verdienterweise nur noch: Bio-Tee trinken und geniessen.
